¿Cuántas veces has llegado a casa después de un día largo pensando: "Ojalá tuviera un plato de comida caliente, de los de cuchara, esperándome"?
La realidad suele ser diferente: abres la nevera, ves ingredientes sueltos y acabas picando algo rápido o cayendo en la comida rápida ultraprocesada. En Ca Fuster creemos que la falta de tiempo no debería estar reñida con comer bien. Por eso, hoy queremos hablarte de la joya de la corona de la gastronomía de nuestra tierra (Gandia) y de nuestra cocina: El Arroz al Horno (Arròs al Forn).
Más que una receta, una herencia familiar
El arroz al horno es, posiblemente, uno de los platos más completos y reconfortantes de la cocina valenciana. Pero hacerlo bien requiere tiempo: preparar el caldo, elegir los embutidos, acertar con el punto del arroz...
En nuestra cocina, Gonçal Fuster (nuestro chef) y Begoña Soliva (responsable de I+D) siguen paso a paso la receta que preparaban nuestros padres en 1978. No hay secretos industriales, solo ingredientes de verdad:
- Arroz de la Albufera de Valencia.
- Costillas de cerdo tiernas y embutidos seleccionados en nuestra carnicería.
- Garbanzos, patata y tomate natural.
¿Por qué sabe a recién hecho? (El secreto está en la cocción)
A diferencia de otros precocinados, nosotros no cocinamos el arroz y luego lo envasamos. Utilizamos un sistema pionero de cocción dentro del envase.
- Ponemos los ingredientes crudos y el caldo en la barqueta.
- La sellamos herméticamente.
- Cocinamos y pasteurizamos a la vez al vapor.
¿El resultado? El arroz absorbe el sabor exacto de los ingredientes ahí mismo, sin perder ni un nutriente y sin añadir ni un solo conservante ni colorante artificial. Es comida real, conservada gracias a la tecnología.
💡 "La Receta" del día: Tu momento Gourmet en 5 minutos
Como ya hemos cocinado nosotros por ti, tu única tarea es disfrutar. Aquí tienes nuestro consejo para convertir tu tupper de Ca Fuster en una experiencia de restaurante:
Ingredientes:
- 1 Pack de Arroz al Horno Ca Fuster.
- Unas ramitas de romero fresco (opcional).
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
Pasos:
- Calienta: Introduce la bandeja directamente en el microondas. No hace falta que agujerees el plástico; nuestra válvula inteligente regulará el vapor para que el arroz quede suelto y meloso en solo 3 minutos.
- Emplata: Vuelca el contenido con cuidado en un plato hondo o, si quieres ponerte tradicional, en una pequeña cazuela de barro precalentada.
- El toque final: Añade un hilo de un buen AOVE en crudo por encima para potenciar el brillo y coloca la ramita de romero para aromatizar.
- Maridaje: Acompáñalo de un vino tinto joven o una ensalada fresca de tomate valenciano para equilibrar.
Conclusión: Comer sano, tradicional y sabroso ya no es cuestión de tiempo, es cuestión de confianza. Deja que en Ca Fuster cocinemos a fuego lento, para que tú vivas la vida a tu ritmo.